Inspiración mediante innovación

Diseño de composiciones aromáticas de vanguardia.

Nuestros equipos de especialistas combinan ciencia y pasión para diseñar los aromas mejor adaptados al mercado.

Fruto de la estrecha colaboración con nuestros clientes nacen las mejores soluciones aromáticas para cada proyecto.

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Confitería

Expertos fabricantes de aromas expansivos y persistentes con un excelente comportamiento plastificante en goma de mascar, en formulaciones con o sin azúcar.

Diseño de aromas para gominolas y regaliz con diferentes tipos de hidrocoloides: gelatina, pectina, agar-agar y almidones.

Amplia experiencia en caramelo duro depositado o troquelado, y caramelo blando.

Habilidad para preparar maquetas y conceptos creativos, como co-extrusión, rellenos para chicles, etc.

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Horneo

Especialistas en aromas frutales y lácteos, estables al horneo y diseñados para su aplicación en prácticamente cualquier tipo de producto horneado.

Expertos en masas fermentadas y pastelería, galletas, magdalenas y panes especiales.

Líderes en aromas para margarinas artesanales e industriales, margarinas para cualquier tipo de fritura, así como para margarinas de mesa y sus alternativas reducidas o bajas en materia grasa.

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Lácteos

Perfiles aromáticos en boga para aplicar en cualquier tipo de producto lácteo o relacionado: análogos lácteos, bebidas a base de zumo y leche, yogur firme y bebible, batidos, y leches fermentadas.

Tecnología eficiente para el enmascaramiento de notas desagradables en productos como leches funcionales o análogos lácteos.

Perfiles naturales de zumo, pulpa y/o corteza de fruta para conseguir una experiencia aromática gratificante en bebidas acido-lácteas.

Dilatadísima experiencia en el diseño de aromas para postres de gelatina y sus alternativas veganas. Perfiles que abarcan desde los frutos rojos tradicionales hasta los más atrevidos, refrescantes o exóticos.

Nuestra combinación de excelencia en aromas lácteos y frutales, dominio de las aplicaciones, y una planta piloto equipada con los últimos adelantos, nos permite ofrecer siempre la solución óptima a cada desafío al que tenga que hacer frente la industria láctea.

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Café/Té

Nuestros desarrolladores de aromas para café colaboran estrechamente con los tostadores de café, clientes del canal HoReCa y otros fabricantes de bebidas a base de café, ofreciendo soluciones aromáticas originales y de éxito para cualquier concepto de bebida de café, ya sea caliente o fría. Lucta crea prototipos de aromas específicos tanto para café molido, como para bebidas de café en formato individual (cápsula, stick pack) o listo para tomar, entre otros muchos. Nuestro diseño a medida garantiza el perfecto equilibrio entre el aroma y la base de café de nuestros clientes, resultando en una óptima y deliciosa taza de café aromatizado.

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Refrescos/Bebidas Alcohólicas

La creatividad aromática de nuestras formulaciones sumada a nuestra planta piloto totalmente equipada y capaz de simular fielmente las condiciones industriales, nos permite diseñar cuidadosamente y con total fiabilidad las soluciones aromáticas óptimas para cada bebida, ya sea refrescante, carbonatada o no, cervezas, hard sodas, o licores.

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Industria farmacéutica

Para mejorar su palatabilidad y aceptación, Lucta desarrolla aromas diseñados específicamente para productos farmacéuticos y nutracéuticos, de higiene bucal, y para el cuidado labial.

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Productos cárnicos

Desarrollamos soluciones a medida para prácticamente cualquier tipo de aplicación en productos cocidos, marinados o curados.

Cubrimos la gama completa de productos, desde los inyectados de músculo entero hasta los reconstituidos más económicos; desde las salchichas y embutidos de pasta fina a los productos de picado grueso.

Para cada aplicación somos expertos en combinaciones optimizadas y equilibradas de notas cárnicas, especiadas, herbáceas y ahumadas. Especialistas en productos a base de cerdo, ave y vacuno.

Nuevas tecnologías para el enmascaramiento de notas desagradables, tanto debidas a ingredientes funcionales en formulaciones económicas, a procesos oxidativos, o bien asociadas a las nuevas tendencias nutricionales como reducción de sodio, grasa, etc.

Nuestras perspectivas innovadoras están basadas en ciencia culinaria tradicional, gastronomía cárnica y técnicas vanguardistas de análisis de volátiles. Esto nos permite diseñar los perfiles más naturales y exitosos, adaptados a las necesidades de cada cliente.

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Snacks

Soluciones aromáticas diseñadas por nuestros expertos aromistas para patatas fritas, tortillas de maíz, pellets y cualquier tipo de snack extrusionado, galletas saladas, croutons de pan y palomitas, entre otros muchos.

Desde los perfiles cárnicos, especiados, lácteos, pasando por los de marisco, pescado o vegetales, nuestras soluciones aromáticas están inspiradas en las cocinas tradicionales del mundo, sin olvidar otros perfiles más atrevidos para conseguir siempre una experiencia sensorial única y deliciosa.

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Innovación en aromas