Inspiración mediante innovación

Diseño de composiciones aromáticas de vanguardia.

Nuestros equipos de especialistas combinan ciencia y pasión para diseñar los aromas mejor adaptados al mercado.

Fruto de la estrecha colaboración con nuestros clientes nacen las mejores soluciones aromáticas para cada proyecto.

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Confitería

Expertos fabricantes de aromas expansivos y persistentes con un excelente comportamiento plastificante en goma de mascar, en formulaciones con o sin azúcar.

Diseño de aromas para gominolas y regaliz con diferentes tipos de hidrocoloides: gelatina, pectina, agar-agar y almidones.

Amplia experiencia en caramelo duro depositado o troquelado, y caramelo blando.

Habilidad para preparar maquetas y conceptos creativos, como co-extrusión, rellenos para chicles, etc.

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Horneo

Especialistas en aromas frutales y lácteos, estables al horneo y diseñados para su aplicación en prácticamente cualquier tipo de producto horneado.

Expertos en masas fermentadas y pastelería, galletas, magdalenas y panes especiales.

Líderes en aromas para margarinas artesanales e industriales, margarinas para cualquier tipo de fritura, así como para margarinas de mesa y sus alternativas reducidas o bajas en materia grasa.

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Lácteos

Perfiles aromáticos en boga para aplicar en cualquier tipo de producto lácteo o relacionado: análogos lácteos, bebidas a base de zumo y leche, yogur firme y bebible, batidos, y leches fermentadas.

Tecnología eficiente para el enmascaramiento de notas desagradables en productos como leches funcionales o análogos lácteos.

Perfiles naturales de zumo, pulpa y/o corteza de fruta para conseguir una experiencia aromática gratificante en bebidas acido-lácteas.

Dilatadísima experiencia en el diseño de aromas para postres de gelatina y sus alternativas veganas. Perfiles que abarcan desde los frutos rojos tradicionales hasta los más atrevidos, refrescantes o exóticos.

Nuestra combinación de excelencia en aromas lácteos y frutales, dominio de las aplicaciones, y una planta piloto equipada con los últimos adelantos, nos permite ofrecer siempre la solución óptima a cada desafío al que tenga que hacer frente la industria láctea.

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Bebidas

La combinación de la mejor creatividad aromática con una planta piloto completamente equipada para replicar las condiciones industriales nos permite diseñar cuidadosamente perfiles aromáticos óptimos para cualquier tipo de bebida, como refrescos carbonatados, bebidas alcohólicas de nueva generación, y para café aromatizado e infusiones.

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Industria farmacéutica

Para mejorar su palatabilidad y aceptación, Lucta desarrolla aromas diseñados específicamente para productos farmacéuticos y nutracéuticos, de higiene bucal, y para el cuidado labial.

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Productos cárnicos

Desarrollamos soluciones a medida para prácticamente cualquier tipo de aplicación en productos cocidos, marinados o curados.

Cubrimos la gama completa de productos, desde los inyectados de músculo entero hasta los reconstituidos más económicos; desde las salchichas y embutidos de pasta fina a los productos de picado grueso.

Para cada aplicación somos expertos en combinaciones optimizadas y equilibradas de notas cárnicas, especiadas, herbáceas y ahumadas. Especialistas en productos a base de cerdo, ave y vacuno.

Nuevas tecnologías para el enmascaramiento de notas desagradables, tanto debidas a ingredientes funcionales en formulaciones económicas, a procesos oxidativos, o bien asociadas a las nuevas tendencias nutricionales como reducción de sodio, grasa, etc.

Nuestras perspectivas innovadoras están basadas en ciencia culinaria tradicional, gastronomía cárnica y técnicas vanguardistas de análisis de volátiles. Esto nos permite diseñar los perfiles más naturales y exitosos, adaptados a las necesidades de cada cliente.

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Snacks

Soluciones aromáticas diseñadas por nuestros expertos aromistas para patatas fritas, tortillas de maíz, pellets y cualquier tipo de snack extrusionado, galletas saladas, croutons de pan y palomitas, entre otros muchos.

Desde los perfiles cárnicos, especiados, lácteos, pasando por los de marisco, pescado o vegetales, nuestras soluciones aromáticas están inspiradas en las cocinas tradicionales del mundo, sin olvidar otros perfiles más atrevidos para conseguir siempre una experiencia sensorial única y deliciosa.

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Innovación en aromas