Unidad de innovación en aromas
El objetivo de esta unidad es desarrollar conocimientos y tecnologías que permitan el diseño de los aromas mejor adaptados a las tendencias alimentarias. Realizamos un estudio sistemático de los componentes aromáticos clave que condicionan la palatabilidad de los alimentos, con un enfoque multicultural. Investigamos nuevas perspectivas encaminadas a optimizar la experiencia sensorial en situaciones complejas tales como la reducción de sal, azúcar o grasa, la etiqueta limpia, la reducción de costes o la mejora de la sostenibilidad. Contamos con acceso a los últimos avances en tecnología alimentaria, ciencia culinaria y análisis de volátiles gracias a nuestra colaboración con centros de excelencia en estas áreas
Unidad de innovación en fragancias
Dedicada al desarrollo de nuevas tecnologías de encapsulación que permiten la liberación controlada de las fragancias en los momentos clave de cada aplicación y al estudio de nuevas tecnologías en el campo de la ambientación. La encapsulación de fragancias nos ayuda a prolongar la experiencia sensorial de los consumidores, protegiendo las fragancias más delicadas y liberándolas en las diferentes etapas de uso del producto.
Unidad de innovación en aditivos para la alimentación animal
El objetivo de esta unidad es desarrollar aditivos para la alimentación animal con el fin de mejorar su productividad y garantizar su bienestar a partir de conocimientos generados en las siguientes áreas de investigación:- Palatabilidad y comportamiento alimentario
- Eficiencia productiva
- Bienestar animal y salud
Unidad de innovación analítica
Equipada con los últimos avances en tecnología analítica: nuevos sistemas de destilación y extracción, cromatografía de gases, cromatografía líquida y espectrometría de masas para la determinación tanto de productos volátiles como no volátiles. Con el aval de la dilatadísima experiencia en la primera línea de este campo aportada por su equipo humano, proporciona un apoyo analítico esencial a todos los proyectos de investigación de la División de Innovación.